“生食”者，取食之道，用之以療！——我的“東方素養”觀
發布: 2013-09-21 11:19:38 作者: 理君博士 來源: 理君博士
東方素養的第二大特點便是“生食“。“生食”者，取食之道，用之以療。也就是說借生食方式及食療養生原理對人們長期飲食方式進行的科學斟斷，達到全面營養、健康養生及實用療效。東方素養以“生食之道”解決了諸多食療不及的現實問題，如營養脫失、功效銳減和烹調至毒等。與其說東方素養是一種全新的飲食方法，不如說，她掀起的是一場打破原有飲食方法的食療革命。
在人類初期，在火未被發現之時，可能是相當漫長的一個時期，人類的腸胃和整個身體，應當是適應生食的。那種史前的生活方式，讓我們的祖先能夠像虎狼等一切動物一樣奔跑、搏擊、獵食，經受大自然的嚴酷考驗，而毫無現代病之虞。人們自從發現火，就開始利用火加工食物。這樣，食物變得柔軟，也變得好吃。然而，原來生的食物所含有的各種維生素、無機物、酶、葉綠素等大部分被破壞，蛋白質和脂肪也開始變質，這樣一來則很難攝取新鮮的天然物質。我們吃食物是為了吸收食物中的營養素，以保持身體的健康。但是，擺在飯桌上的只是因加熱、加工，各種營養素和生命物質已大部分或完全受損的菜肴。因此，無法稱之為健康的食品。
中國是有著傳統飲食文化的大國，以前的人們講究“炒、燒、燉、炸”做出來的菜肴色、香、味俱全，而今天的人們更追求食品的營養質量。我們平常吃熟食的理由是因為味道好，特別是動物性蛋白質和脂肪對人來說是美味。但問題是熟食嚴重破壞了與人體新陳代謝關系非常密切的維他命和其他各種營養素、酶。如果缺少維他命和酶會導致目前普遍的成人病。特別是維他命A、C、E等屬于抗癌維他命，這些維他命對熱是非常敏感的，遇高溫就會導致大部分受損傷。如果長期吃這種食物，會讓人體正常的新陳代謝變得無秩序，會發生各種內分泌失調等癥狀，進而導致免疫力降低，受到各種疾病的侵害。如果吃那些脂肪質和動物性蛋白質的熟食，會讓肝功能嚴重受到破壞，久而久之，不能發揮正常的功能。同時，在分解產生對人體有害的氨和尿酸滲進臟內到血管，會使血液變得粘稠，不能夠順暢的得到氧和營養供應。隨著慢性疲勞的積累，皮膚會出現痣、雀斑等，如果嚴重甚至會導致癌、糖尿病、高血壓、動脈硬化、中風、腦梗塞等各種成人病。
與此相反，生食方式能夠避開吃熟食時營養素破壞的問題，并能防止體內產生各種毒素和分泌物，預防血液粘稠。當新鮮的氧和營養被傳送到人體的每個細胞時，臟器也得以發揮出最大功能。生食素食幫助清除體內各種毒素和廢棄物，并有解毒的作用，肝臟因而不必承受過重的負擔，從而免疫力全面得到提高。生食方式的食用纖維還可以預防和改善便秘，解決肥胖問題。也正是如此，“生食方式養生”的全新飲食革命被越來越多人認可和追捧。在許多民間療法之中，生食療法以其簡單、實效，可以針對多種疾病，而廣受歡迎。
在人類初期，在火未被發現之時，可能是相當漫長的一個時期，人類的腸胃和整個身體，應當是適應生食的。那種史前的生活方式，讓我們的祖先能夠像虎狼等一切動物一樣奔跑、搏擊、獵食，經受大自然的嚴酷考驗，而毫無現代病之虞。人們自從發現火，就開始利用火加工食物。這樣，食物變得柔軟，也變得好吃。然而，原來生的食物所含有的各種維生素、無機物、酶、葉綠素等大部分被破壞，蛋白質和脂肪也開始變質，這樣一來則很難攝取新鮮的天然物質。我們吃食物是為了吸收食物中的營養素，以保持身體的健康。但是，擺在飯桌上的只是因加熱、加工，各種營養素和生命物質已大部分或完全受損的菜肴。因此，無法稱之為健康的食品。
中國是有著傳統飲食文化的大國，以前的人們講究“炒、燒、燉、炸”做出來的菜肴色、香、味俱全，而今天的人們更追求食品的營養質量。我們平常吃熟食的理由是因為味道好，特別是動物性蛋白質和脂肪對人來說是美味。但問題是熟食嚴重破壞了與人體新陳代謝關系非常密切的維他命和其他各種營養素、酶。如果缺少維他命和酶會導致目前普遍的成人病。特別是維他命A、C、E等屬于抗癌維他命，這些維他命對熱是非常敏感的，遇高溫就會導致大部分受損傷。如果長期吃這種食物，會讓人體正常的新陳代謝變得無秩序，會發生各種內分泌失調等癥狀，進而導致免疫力降低，受到各種疾病的侵害。如果吃那些脂肪質和動物性蛋白質的熟食，會讓肝功能嚴重受到破壞，久而久之，不能發揮正常的功能。同時，在分解產生對人體有害的氨和尿酸滲進臟內到血管，會使血液變得粘稠，不能夠順暢的得到氧和營養供應。隨著慢性疲勞的積累，皮膚會出現痣、雀斑等，如果嚴重甚至會導致癌、糖尿病、高血壓、動脈硬化、中風、腦梗塞等各種成人病。
與此相反，生食方式能夠避開吃熟食時營養素破壞的問題，并能防止體內產生各種毒素和分泌物，預防血液粘稠。當新鮮的氧和營養被傳送到人體的每個細胞時，臟器也得以發揮出最大功能。生食素食幫助清除體內各種毒素和廢棄物，并有解毒的作用，肝臟因而不必承受過重的負擔，從而免疫力全面得到提高。生食方式的食用纖維還可以預防和改善便秘，解決肥胖問題。也正是如此，“生食方式養生”的全新飲食革命被越來越多人認可和追捧。在許多民間療法之中，生食療法以其簡單、實效，可以針對多種疾病，而廣受歡迎。
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