天然食物比萃取的好

　　人體的吸收和消化系統(tǒng)是非常精密的。

　　1．科學(xué)研究讓我們知道哪些食物里含有特定成分能夠治療特定的疾病，所以我們萃取這些成分制成藥物或食品，其結(jié)果反而不如直接吃含有此成分的食物。實(shí)際上，科學(xué)并不能完全明確說(shuō)明食物中各成分相互作用的關(guān)系。如，幫助鈣吸收的是維生素D，但只利用鈣和維生素D合成制作的營(yíng)養(yǎng)劑，不如通過(guò)食物正常吸收的效果顯著。

　　2．合成食品遠(yuǎn)不如天然食物。合成，通常是指從石油萃取特定成分后把分子式制作成與某營(yíng)養(yǎng)素類同。雖然是同樣的化學(xué)結(jié)構(gòu)，但根據(jù)人體吸收營(yíng)養(yǎng)的機(jī)制來(lái)看，萃取物，特別是從石油萃取的遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上天然的。

　　綜上所述，為在體內(nèi)有效消化維生素和礦物質(zhì)，并轉(zhuǎn)為有用物質(zhì)，通過(guò)食物吸收營(yíng)養(yǎng)素是最為理想的，這樣才不會(huì)給人體造成負(fù)擔(dān)。而不愿改變單靠服用營(yíng)養(yǎng)劑膠囊的飲食習(xí)慣的人，是無(wú)法管理自身健康的。
 

 

　　要吃完整食物

　　完整食物是指包括食物皮到籽、葉到根的所有部分（WholeGrain）最健康的飲食方法是完全吸收食物具有的所有營(yíng)養(yǎng)成分。比如說(shuō)，攝取離大米表皮最近的部分，即到米糠底部，是吸收大米所有營(yíng)養(yǎng)成分的最好方法。然而，我們?nèi)粘３缘木�米扔掉了富含各種礦物質(zhì)和維生素的大米胚芽，浪費(fèi)了這些人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。水果也是這樣，橘子中營(yíng)養(yǎng)成分最多的部分就是我們?nèi)拥舻拈僮悠ぃ欢�我們通常不吃的葡萄皮和籽里含有很多有效治療成�?mdash;葡萄皮富含對(duì)心血管疾病有改善作用的各種成分，所以愛(ài)喝紅葡萄酒的人比不愛(ài)喝的人患心血管疾病比率小得多；另外葡萄皮含豐富的抗癌成分。所以，人體需要的營(yíng)養(yǎng)素蘊(yùn)含在各種食物里，從完整食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)并不能依靠幾種膠囊得到的。