李錦記全國工業(yè)總經(jīng)理刁文玲論道安全健康火鍋

李錦記向火鍋企業(yè)介紹“火鍋助手”

協(xié)會和火鍋企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品嘗李錦記“火鍋助手”

　　李錦記公司與中國烹飪協(xié)會合作舉辦的中國火鍋節(jié)于8月7日在京開幕，中國最大的100多家火鍋企業(yè)參與盛會。中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成、商務(wù)部、國家食品藥品監(jiān)督管理局、國務(wù)院發(fā)展研究中心相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席開幕式。李錦記全國工業(yè)總經(jīng)理刁文玲出席火鍋節(jié)開幕式并在中國健康火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上發(fā)表主題演講，呼吁火鍋上下游企業(yè)加強(qiáng)合作，共促食品安全。李錦記向與會火鍋企業(yè)發(fā)布三款 “火鍋助手”產(chǎn)品，并表示將為火鍋企業(yè)量身定制安全放心的火鍋調(diào)料。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，當(dāng)前火鍋產(chǎn)業(yè)在餐飲服務(wù)行業(yè)占據(jù)著重要的地位，但是火鍋調(diào)料濫用食品添加劑等帶來的食品安全事件沖擊著消費(fèi)者的信心，自制調(diào)料和外購配料的不確定性、不安全性等問題考驗(yàn)著火鍋產(chǎn)業(yè)的風(fēng)險控制能力。火鍋節(jié)期間，行業(yè)協(xié)會、政府領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、火鍋企業(yè)、供應(yīng)商和新聞媒體針對自制火鍋調(diào)料食品安全風(fēng)險，以及健康火鍋的“味”與“道”進(jìn)行了深入研討。

　　中國烹飪協(xié)會副會長劉秀軍表示：“目前火鍋行業(yè)出現(xiàn)了價格趨同、口味異同、競爭激烈以及用工荒、食材價格不斷上漲等突出問題。作為行業(yè)協(xié)會，我們希望通過火鍋節(jié)進(jìn)一步宣傳和倡導(dǎo)安全衛(wèi)生、科學(xué)營養(yǎng)、健康美味的飲食新觀念，促進(jìn)火鍋產(chǎn)業(yè)的食品安全和健康發(fā)展。”

　　李錦記全國工業(yè)總經(jīng)理刁文玲在主題演講中表示：“火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要兼顧食品安全責(zé)任和企業(yè)成長，火鍋企業(yè)要與上下游企業(yè)“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手”，科學(xué)分工，密切合作，全面保障消費(fèi)者食品安全。李錦記作為調(diào)味品行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)，有一流的研發(fā)、品控、生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)和體系，可根據(jù)火鍋企業(yè)的個性化需求量身定制安全放心的天然火鍋調(diào)料。”

　　在火鍋產(chǎn)業(yè)新產(chǎn)品、新技術(shù)發(fā)布會上，李錦記向與會火鍋企業(yè)發(fā)布了三款“火鍋助手”產(chǎn)品―-―李錦記沙茶醬、舊莊蠔油以及麻辣上湯。發(fā)布會現(xiàn)場，李錦記展臺人頭攢動，廚師用三款產(chǎn)品調(diào)制出口味上佳的湯底，吸引眾多火鍋企業(yè)老板品嘗試吃，產(chǎn)品風(fēng)味得到火鍋企業(yè)好評，許多火鍋企業(yè)表示，將逐步嘗試采用專業(yè)調(diào)味品企業(yè)定制的調(diào)料，如消費(fèi)者反應(yīng)良好，會擴(kuò)大替代使用自制調(diào)料。